甲状腺肿大通常指的是单纯性甲状腺肿，以下是一些会引起单纯性甲状腺肿的食物：
一、大豆：如果过多地摄入大豆，就会对肠道内甲状腺激素的吸收产生影响，致使甲状腺激素在粪便中过多丢失，进而造成甲状腺激素相对不足，引发单纯性甲状腺肿情况的出现。
二、花生：长期食用花生会产生特定物质，该物质容易诱发单纯性甲状腺肿。
三、油菜：油菜当中含有异硫氰酸盐，它会抑制甲状腺对碘元素的吸收，干扰甲状腺激素的合成，从而导致单纯性甲状腺肿的出现。
四、大蒜：大蒜属于刺激性食物，过多摄入会刺激甲状腺细胞，进而引发单纯性甲状腺肿。
五、卷心菜：卷心菜里含有机氰化物，会对碘化物的氧化产生影响，同时也会给甲状腺激素合成带来障碍，引起单纯性甲状腺肿。
总之，这些食物在过量食用或特定情况下可能会对甲状腺健康产生影响，导致单纯性甲状腺肿的发生。在日常生活中要注意合理摄入这些食物，关注甲状腺健康状况。