干炒黄豆吃了一般不会胖，但应注意适量。
黄豆营养丰富，含有蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分。其中，膳食纤维可以增加饱腹感，减少其他食物的摄入；蛋白质和矿物质可以提供能量，促进身体的新陈代谢。此外，黄豆中的异黄酮等成分还具有一定的保健作用。
但需要注意的是，黄豆中含有一定量的碳水化合物和脂肪，如果过量食用，可能会导致热量摄入过多，从而引起体重增加。因此，在食用干炒黄豆时，应注意适量，同时搭配其他食物，以保证营养均衡。
对于需要控制体重的人群，建议在饮食方面进行合理的调整，如适量控制碳水化合物和脂肪的摄入，增加蔬菜、水果等富含膳食纤维的食物的摄入，适量运动等。如果有特殊的饮食需求或健康问题，建议咨询医生或营养师的建议。