半夜喝酸奶是否会胖，主要取决于以下几个因素：
1.酸奶的摄入量：酸奶本身含有一定的糖分和热量，如果在半夜摄入过多的酸奶，可能会导致热量摄入超标，从而增加发胖的风险。
2.整体饮食：除了酸奶，还应该考虑整体的饮食结构。如果在半夜吃了其他高热量、高脂肪、高糖分的食物，那么即使只喝了一点酸奶，也可能会导致发胖。
3.生活方式：除了饮食，生活方式也会影响发胖的风险。例如，缺乏运动、长期熬夜、压力过大等都可能导致体重增加。
4.个体差异：每个人的身体代谢率和消化能力都不同，因此对酸奶的反应也会有所差异。有些人可能更容易发胖，而有些人则相对较不容易。
综上所述，半夜喝酸奶是否会胖，并没有一个确定的答案。为了保持健康的体重，建议在饮食方面保持均衡，控制总热量的摄入，同时结合适量的运动。如果有特殊的健康需求或饮食限制，建议咨询医生或专业的营养师。