口腔炎是口腔黏膜的炎症，不同类型的口腔炎症状有所不同。一般来说，口腔炎常见的症状表现如下：
局部症状表现
黏膜充血红肿： 口腔黏膜会出现不同程度的充血、红肿现象，比如在口腔颊黏膜、唇黏膜等部位，能看到明显的发红区域，界限可能不太清晰。溃疡形成： 很多口腔炎患者会出现溃疡，溃疡形状多样，有圆形、椭圆形等，表面可能覆盖有白色或黄色的假膜，周围黏膜红肿。像疱疹性口腔炎，会在口腔黏膜上形成多个小疱疹，然后破溃形成溃疡。
伴随的全身症状
发热： 一些比较严重的口腔炎可能会引起发热，体温可能会升高到38℃~39℃甚至更高，尤其是由病毒感染引起的口腔炎，发热较为常见。比如疱疹性口腔炎多由单纯疱疹病毒引起，常伴有发热症状，体温可持续1~2天。疼痛不适： 口腔炎会让患者感觉口腔疼痛，影响进食、说话等。儿童可能会表现出烦躁不安、哭闹不止，因为口腔疼痛导致不愿吃东西，进而影响营养摄入。成人则会感觉口腔内有明显的刺痛感或灼痛感，尤其是在进食辛辣、酸甜等刺激性食物时，疼痛会加剧。
不同类型口腔炎的特殊症状
疱疹性口腔炎： 除了上述发热、口腔黏膜疱疹破溃形成溃疡等症状外，发病前可能会有潜伏期，一般为2~3天，之后突然出现高热，体温可达38℃~40℃，同时口腔黏膜上出现单个或成簇的小疱疹，直径约1~2mm，周围绕以红晕，迅速破溃后形成浅溃疡，上面覆盖黄白色假膜，疼痛明显。溃疡性口腔炎： 主要由链球菌、金黄色葡萄球菌等细菌感染引起，口腔黏膜可见大小不等的糜烂或溃疡，表面有纤维性炎性渗出物形成的假膜，假膜较厚，呈灰白色或黄色，边界清楚，易拭去，拭去后可见溢血的糜烂面。患儿会有局部疼痛、拒食、烦躁、发热等症状，体温一般在38℃~39℃左右，有时可高达40℃。念珠菌性口腔炎： 又称鹅口疮，多见于婴幼儿，尤其是营养不良、腹泻、长期使用广谱抗生素或激素的患儿。口腔黏膜表面覆盖白色乳凝块样小点或小片状物，可逐渐融合成大片，不易擦去，强行擦去后，可见充血、糜烂创面。一般不伴有全身症状，但严重时可累及食管、肠道、喉头、气道等，引起吞咽困难、呼吸困难等。