木耳中毒会有多种症状表现。首先可能出现恶心呕吐、腹痛、腹泻等症状，开始时腹部往往是隐隐作痛，之后可能演变为腹部胀痛、绞痛，甚至出现脓血便。由于每个人的身体状况各异，所以中毒后的症状也不尽相同。如果摄入的有毒木耳数量较多，还可能引发胸闷、心慌、气短、心动过速、头痛等情况，严重时甚至会导致意识丧失。而如果摄入的有毒木耳较少，可能出现皮肤瘙痒、皮疹等症状。木耳本是很有营养的食物，但如果在泡发过程中遭到细菌或病毒污染，再次食用就可能引起木耳中毒。一旦食用木耳后发觉有明显不适，必须及时就医治疗，必要时可进行洗胃或输液，以防止严重并发症的产生。要是治疗不及时，很有可能会造成死亡。
一、症状表现：
1.胃肠道症状：包括恶心呕吐、腹痛、腹泻等，腹痛会从开始的隐隐作痛发展到胀痛、绞痛，还可能出现脓血便。
2.其他症状：依据摄入有毒木耳的量不同而有差别，量多可能有胸闷、心慌、气短、心动过速、头痛甚至意识丧失等，量少可能有皮肤瘙痒、皮疹等。
二、原因：
木耳在泡发时受细菌或病毒污染，食用后易导致中毒。
三、应对措施：
发现不适后要及时就医，可根据情况进行洗胃或输液等治疗，避免严重并发症和死亡情况的发生。
总之，食用木耳需谨慎，出现中毒症状要迅速处理。