便秘时喝蜂蜜水的最佳时间因人而异，但一般建议在早餐后1-2小时或晚上睡前1-2小时喝蜂蜜水。
蜂蜜水可以促进肠道蠕动，缓解便秘。但需要注意的是，蜂蜜水不能替代药物治疗便秘。如果便秘症状严重，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。
此外，以下人群在喝蜂蜜水时需要特别注意：
糖尿病患者：蜂蜜水含有大量的糖分，糖尿病患者饮用后可能会导致血糖升高，加重病情。
一岁以下的婴儿：一岁以下的婴儿消化系统尚未完全发育成熟，饮用蜂蜜水可能会引起肉毒杆菌感染，导致婴儿中毒。
对蜂蜜过敏的人群：这类人群饮用蜂蜜水后可能会出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。
总之，便秘患者可以适量饮用蜂蜜水，但应注意饮用时间和饮用量，并结合饮食调整和适当的运动来缓解便秘症状。如果便秘症状持续不缓解或伴有其他症状，建议及时就医，明确病因，进行针对性治疗。