生的葵花籽能直接吃，炒过的易上火，煮的可能有添加色素。生葵花籽富含不饱和脂肪酸，生吃能减少亚油酸损失，确保不饱和脂肪酸吸收，可预防心血管疾病。然而，生葵花籽含有大量蛋白，不加热处理就食用，较难消化，食用过量会引发腹胀、腹泻等消化不良症状。
一、生葵花籽可直接食用，其优点是：
1.含有不饱和脂肪酸，生吃可减少亚油酸损失，有利于不饱和脂肪酸的吸收，对预防心血管疾病有一定作用。
二、生葵花籽存在的问题是：
1.含有很多蛋白，不经过加热处理食用后难以消化。
2.若食用过度会导致腹胀、腹泻等消化不良之症。
总之，生葵花籽虽可直接吃且有一定益处，但也存在一些问题，食用时要注意适量。