刚满一岁的宝宝不可以喝纯牛奶。一岁以下的宝宝，由于消化系统还没有完全发育成熟，纯牛奶中的蛋白质和矿物质可能会对宝宝的肾脏造成负担，容易引起消化不良、过敏等问题。
对于一岁的宝宝，建议以母乳或配方奶为主食，同时逐渐引入其他食物，如米粉、蔬菜泥、水果泥、肉泥等，以保证宝宝获得足够的营养。在引入其他食物时，需要注意以下几点：
1.逐渐引入：每次只引入一种新食物，观察宝宝是否有过敏反应，如皮疹、腹泻等。如果没有异常，可以逐渐增加食物的摄入量。
2.注意食物的质地：宝宝的食物应该逐渐从泥状过渡到碎末状、小块状，以适应宝宝的咀嚼和消化能力。
3.多样化：为宝宝提供多样化的食物，以保证宝宝获得各种营养素。
4.避免添加调味料：一岁以下的宝宝食物中不应该添加盐、糖等调味料，以免影响宝宝的健康。
5.注意食物的安全性：给宝宝喂食时，要确保食物的新鲜和卫生，避免食物受到污染。
总之，一岁以下的宝宝饮食需要特别注意，应该以母乳或配方奶为主，逐渐引入其他食物，同时注意食物的质地、多样化和安全性。如果宝宝有任何健康问题，应该及时咨询医生的建议。