吃莲藕有诸多功效。莲藕富含维生素C、植物蛋白等营养成分，具有一定的食疗价值。例如，每100克莲藕中约含维生素C44毫克。
一、营养补充方面
提供能量： 莲藕中含有碳水化合物，每100克莲藕大约含18.1克碳水化合物，能为人体补充能量，维持日常活动所需。补充维生素： 莲藕含有维生素B族等多种维生素，维生素B族参与人体新陈代谢等多种生理过程，对身体正常运转有重要作用。
二、对消化系统的益处
促进消化： 莲藕中含有膳食纤维，适量食用能促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。一般建议每天吃100 - 200克左右的莲藕，可起到较好的促进消化作用。保护胃黏膜： 莲藕中的某些成分可能对胃黏膜有一定的保护作用，有助于维持胃部健康。
三、对心血管的好处
辅助降血脂： 有研究表明，莲藕中的某些物质可能有助于降低血脂水平，减少血液中胆固醇等脂质的含量，对心血管健康有一定益处。调节血压： 莲藕中的钾元素等对维持正常血压有一定帮助，钾元素可以促进钠的排出，从而起到辅助调节血压的作用。
四、其他功效
清热生津： 莲藕性凉，有清热生津的作用，在炎热的天气里，适当食用莲藕可以缓解口渴、燥热等症状。补益气血： 莲藕含有铁等元素，铁是合成血红蛋白的重要原料，适量食用莲藕有助于补益气血，对于一些气血不足的人群有一定的帮助。不过，食用莲藕时也需注意，脾胃虚寒者不宜过量食用，以免引起不适。