宝宝起幼儿急疹时，一般不建议立即吃鸡蛋。因为幼儿急疹期间宝宝消化功能可能会受到一定影响，鸡蛋属于相对难消化的食物，过早吃鸡蛋可能会加重肠胃负担。通常建议在幼儿急疹病情恢复、消化功能基本正常后再逐渐尝试少量添加鸡蛋。
幼儿急疹期间饮食原则
清淡易消化为主：在幼儿急疹发病及恢复初期，宝宝的饮食应偏向清淡、易消化的食物，比如小米粥、软面条等。这类食物容易被宝宝肠胃消化吸收，不会给肠胃造成太大负担。保证充足水分：要让宝宝多喝温开水，每天保证足够的饮水量，一般建议每天至少喝500 - 1000毫升的水，有助于宝宝身体新陈代谢，促进毒素排出。
鸡蛋的适宜食用时机
病情稳定后：当宝宝幼儿急疹的发热等症状已经消退，精神状态明显好转，大便也恢复正常，此时可以考虑逐步给宝宝添加鸡蛋。一开始可以先尝试给宝宝吃少量的蛋黄，观察1 - 2天，看宝宝是否有腹胀、腹泻等不适反应。如果没有异常，再逐渐增加鸡蛋的食用量。制作方式要恰当：给宝宝吃鸡蛋时，要采用合适的制作方式，比如可以做成鸡蛋羹。鸡蛋羹比较软烂，容易消化。避免给宝宝吃油煎、油炸的鸡蛋，这类鸡蛋不容易消化，不利于宝宝肠胃健康。
其他需要注意的食物
避免辛辣刺激食物：像辣椒、花椒等辛辣刺激的食物不能给起幼儿急疹的宝宝吃，这类食物可能会刺激宝宝的肠胃和呼吸道，加重不适症状。控制高糖高脂食物：高糖的糖果、蛋糕以及高脂的油炸食品等也不适合在幼儿急疹期间给宝宝吃，过多摄入高糖高脂食物不利于宝宝身体恢复，还可能影响食欲。