掉发且白发严重可能是正常生理现象，也可能是营养不足或脂溢性脱发导致。具体如下：
一、生理现象：
1.中老年人出现白发、掉发属于正常生理性现象，通常无需特别治疗。
2.年轻人有白发、掉发可能和压力过大相关，需减缓压力、放松心情并保证充足睡眠。还可适当进行头皮按摩以增加头皮血液供应，应尽量选择刺激性小且天然的洗发水，避免碱性和脱脂性强的洗发水。
二、营养不足：
平时饮食缺乏营养，蛋白质、微量元素不足，加上经常染烫，易使头发脆弱，出现白发、掉发。建议通过食物补充营养，可多食用黑豆、芝麻、海带、精瘦肉、猕猴桃、胡萝卜、牛奶、豆浆、瘦肉、牛肉、坚果、西兰花等食物来补充维生素、微量元素、蛋白质。
三、脂溢性脱发：
内分泌失调会致使头皮皮脂分泌旺盛而引起脱发。可遵医嘱口服维生素B6，外用米诺地尔酊等药物治疗，还可增服黄芪颗粒调节内分泌，脱发严重时可考虑植发。
总之，当出现掉发且白发严重的情况时，要根据具体情况判断原因，并采取相应的措施来改善。