掉发且白发严重可能是正常生理现象，也可能由营养不足或脂溢性脱发引起。具体如下：
一、正常生理现象：
1.中老年人出现白发、掉发属于正常，通常无需特殊处理。
2.年轻人有白发、掉发可能与压力大有关，需减缓压力、放松心情并保证充足睡眠。同时可适当进行头皮按摩以增加血液供应，应尽量选择刺激性小且天然的洗发水，避免碱性和脱脂性强的洗发水。
二、营养不足：
1.平时饮食缺乏营养，蛋白质、微量元素不足，且经常染烫头发，易使头发脆弱而出现白发、掉发。
2.建议通过食物补充营养，多食用黑豆、芝麻、海带、精瘦肉、猕猴桃、胡萝卜、牛奶、豆浆、瘦肉、牛肉、坚果、西兰花等食物来补充维生素、微量元素、蛋白质。
三、脂溢性脱发：
1.内分泌失调致头皮皮脂分泌旺盛可引起脱发，可遵医嘱口服维生素B6，外用米诺地尔酊等药物，还可增服黄芪颗粒调节内分泌，脱发严重时可进行植发。
总之，当出现掉发且白发严重的情况时，要明确原因，然后采取相应的措施来改善。如果是疾病导致，应及时就医治疗。