糖尿病人可以吃毛芋头，但需注意以下几点：
1.控制摄入量：毛芋头中含有一定量的碳水化合物，会升高血糖水平。因此，糖尿病人在食用毛芋头时，应控制摄入量，避免血糖波动过大。
2.选择合适的烹饪方式：毛芋头可以煮、蒸、烤等多种方式烹饪。糖尿病人应选择健康的烹饪方式，如蒸、煮等，避免使用过多的油脂和调味料。
3.搭配其他食物：毛芋头可以与其他食物搭配食用，以平衡血糖水平。例如，将毛芋头与蔬菜、豆类等搭配食用，可以增加饱腹感，减少碳水化合物的摄入量。
4.注意血糖监测：糖尿病人在食用毛芋头后，应密切关注血糖水平的变化。如有必要，可以调整饮食和药物治疗方案，以控制血糖水平。
总之，糖尿病人可以适量食用毛芋头，但需注意控制摄入量、选择合适的烹饪方式、搭配其他食物，并密切关注血糖水平的变化。如有任何疑问，建议咨询医生或营养师的意见。