做完胆结石手术后，适合食用一些富含维生素、矿物质和膳食纤维的水果，以促进身体恢复。以下是一些适合的水果：
1.香蕉：富含钾，有助于维持身体的电解质平衡。同时，香蕉还含有膳食纤维，能促进肠道蠕动，预防便秘。
2.蓝莓：含有丰富的抗氧化剂，有助于减轻炎症，促进伤口愈合。
3.橙子：富含维生素C和类黄酮，有助于提高免疫力，促进伤口恢复。
4.梨：水分含量高，有助于保持身体水分，缓解手术后的口渴。
5.猕猴桃：维生素C含量丰富，有助于提高免疫力，促进伤口愈合。
需要注意的是，每个人的身体恢复情况不同，对水果的耐受性也可能有所差异。在选择水果时，应遵循以下原则：
1.选择新鲜、成熟的水果，避免食用腐烂变质的水果。
2.控制摄入量，避免过量食用水果导致血糖升高。
3.如果有糖尿病等基础疾病，应在医生的指导下选择水果，并控制摄入量。
4.如有任何不适，应及时就医。