蜂蜜具有一定的作用与功效，适量食用对身体有好处。一般来说，蜂蜜有多种营养成分，能为人体提供能量等。关于蜂蜜水什么时候喝好也有一定讲究。
蜂蜜的营养价值
碳水化合物含量：蜂蜜中含有大量的碳水化合物，约占75% - 80%左右，主要是葡萄糖和果糖，能快速为人体补充能量。维生素与矿物质：蜂蜜中含有少量的维生素，如维生素B族等，还含有一些矿物质，像铁、锌等微量元素，虽然含量不多，但也有一定的营养作用。
蜂蜜的保健功效
润肠通便：蜂蜜有一定的润肠作用，对于轻度便秘的人来说，每天喝一杯温蜂蜜水可能会有帮助。因为蜂蜜中的成分能调节肠道功能，促进肠道蠕动。不过，对于严重便秘患者，不能仅靠蜂蜜来解决问题，还需就医。缓解疲劳：由于蜂蜜中的碳水化合物能快速被人体吸收利用，所以在人体感觉疲劳时，喝一杯蜂蜜水可以快速补充能量，缓解疲劳感。比如运动后适当饮用蜂蜜水，能帮助身体恢复。
蜂蜜水的饮用时间
晨起空腹喝：晨起后空腹喝一杯蜂蜜水，有一定的润肠通便效果。但是，对于胃酸过多的人不建议晨起空腹喝蜂蜜水，因为蜂蜜会刺激胃酸分泌，可能加重胃部不适。餐后1 - 2小时喝：餐后1 - 2小时喝蜂蜜水比较合适。此时胃内的食物已经消化了一部分，喝蜂蜜水不会对胃黏膜造成过度刺激，同时还能帮助消化，因为蜂蜜中的成分可以促进胃肠道的消化功能。不过，糖尿病患者需要注意，不管什么时候喝蜂蜜水都要严格控制量，因为蜂蜜含糖量较高。
食用蜂蜜的注意事项
婴儿不宜食用：1岁以下的婴儿不宜食用蜂蜜。这是因为婴儿肠道菌群还未完全建立，蜂蜜中可能含有的肉毒杆菌孢子容易在婴儿肠道内繁殖，引起肉毒杆菌中毒。高温冲泡要避免：蜂蜜不能用太热的水冲泡，一般用40℃左右的温水冲泡比较好。因为高温会破坏蜂蜜中的营养成分，使一些活性物质失活，降低蜂蜜的营养价值。