晚上吃玉米是否会发胖，取决于以下几个因素：
一、玉米的摄入量
1.适量食用：如果晚上只吃一根或半根玉米，并且其他饮食也比较健康，那么通常不会导致发胖。
2.过量食用：如果晚上吃了大量的玉米，或者将玉米作为主要的晚餐，同时还摄入了其他高热量、高脂肪的食物，那么就有可能摄入过多的卡路里，从而导致发胖。
二、玉米的烹饪方式
1.水煮或清蒸：这种烹饪方式可以保留玉米的大部分营养成分，并且热量相对较低，适合作为晚餐食用。
2.油炒或加糖：如果将玉米用油炒或者加入大量的糖，那么热量会显著增加，不利于减肥。
三、个人的身体状况和代谢率
1.代谢率高：如果个人的代谢率较高，能够有效地消耗卡路里，那么即使晚上吃了玉米，也不太容易发胖。
2.代谢率低：如果个人的代谢率较低，或者存在其他代谢问题，那么即使饮食控制得比较严格，也可能难以达到减肥的目的。
综上所述，晚上吃玉米本身并不会直接导致发胖，但要注意适量食用，并选择健康的烹饪方式。此外，还需要结合个人的整体饮食和生活方式来考虑。如果想要保持健康的体重，建议保持均衡的饮食，适量摄入各种营养素，增加运动量，并避免过度饮酒和摄入过多的糖分。
对于特殊人群，如糖尿病患者，应该在医生或营养师的指导下控制玉米的摄入量，因为玉米中含有一定量的碳水化合物，可能会对血糖产生影响。
总之，晚上吃玉米是否会发胖因人而异，需要综合考虑多个因素。如果对自己的体重或健康有特定的关注，最好咨询专业的医生或营养师的建议。