晚上吃玉米是否会发胖，取决于以下几个因素：
1.食用量：玉米是一种富含膳食纤维的粗粮，适当食用可以增加饱腹感，减少其他食物的摄入。但如果晚上摄入过多的玉米，超过了身体的代谢能力，就可能会导致热量摄入过多，从而引起发胖。
2.搭配的食物：晚上吃玉米时，如果搭配了其他高热量、高脂肪的食物，如油炸食品、甜点等，也会增加发胖的风险。
3.个人的代谢情况：每个人的代谢率不同，有些人的代谢率较高，即使吃了较多的食物也能及时消耗掉；而有些人的代谢率较低，吃了少量食物也可能会导致热量堆积。
4.总体热量摄入：如果一天的总热量摄入超过了身体的消耗，无论晚上吃什么，都可能会导致发胖。
因此，为了保持健康的体重，建议在晚上适量食用玉米，并注意搭配其他食物，保持总体热量摄入的平衡。此外，还应注意以下几点：
1.控制总热量：根据个人的身体状况和活动量，合理控制每天的热量摄入，避免过度进食。
2.均衡饮食：多吃蔬菜、水果、全谷类食物等富含营养的食物，少吃高热量、高脂肪、高糖的食物。
3.适量运动：增加身体的活动量，有助于消耗热量，维持健康体重。
4.注意饮食时间：尽量避免晚餐过晚，以免影响消化和睡眠。
总之，晚上吃玉米本身并不会直接导致发胖，但要注意食用量和搭配，并结合总体热量摄入来考虑。如果担心发胖，可以咨询医生或营养师的建议，制定适合自己的饮食计划。