晚上吃玉米是否会胖，取决于以下几个因素：
1.总体热量摄入：玉米本身是一种富含膳食纤维、维生素和矿物质的健康食品，但如果在晚上摄入过多的玉米，并且总体热量摄入超过了身体的消耗，仍然可能导致体重增加。
2.食用方式：如果晚上选择吃煮玉米或烤玉米，相对来说是比较健康的选择。但如果选择添加了大量油脂、糖或其他高热量配料的玉米制品，如玉米烙或玉米冰淇淋，就会增加热量摄入，从而可能导致体重增加。
3.个体差异：每个人的身体代谢率和消化能力都有所不同，因此对食物的反应也会有所差异。有些人可能更容易将玉米中的热量转化为脂肪储存，而对于其他人来说则可能相对容易消耗。
4.饮食搭配：晚上的整体饮食搭配也很重要。如果搭配了其他高热量、高脂肪或高糖的食物，就会增加发胖的风险。相反，如果搭配了蔬菜、水果或其他富含营养的食物，有助于平衡饮食，减少热量摄入。
总体而言，晚上适量食用玉米本身并不会直接导致发胖，但要注意控制总体热量摄入，并结合健康的饮食和适量的运动。如果你对自己的体重或健康有特定的关注，最好咨询医生或专业的营养师的建议。此外，对于一些特殊人群，如糖尿病患者，需要根据个人情况谨慎选择玉米的食用量和时间。
如果你想在晚上享受玉米又不担心发胖，可以考虑以下几点建议：
1.控制食用量：适量食用玉米，避免过度进食。可以将玉米作为一部分晚餐，但不要将其作为唯一的食物来源。
2.选择健康的烹饪方式：煮玉米或烤玉米是比较健康的选择，避免使用过多的油脂或添加物。
3.搭配其他食物：将玉米与蔬菜、水果、蛋白质食物（如鸡胸肉、豆腐等）搭配食用，以增加饱腹感和营养均衡。
4.注意饮食时间：尽量在晚餐较早的时间食用玉米，避免太晚进食，以免影响消化和睡眠。
5.结合运动：除了控制饮食，结合适量的运动有助于消耗热量，维持健康的体重。
最重要的是，保持均衡的饮食和健康的生活方式是维持身体健康和理想体重的关键。如果你有特定的健康问题或饮食限制，建议在专业人士的指导下进行饮食调整。