胆囊炎是常见疾病，发病率较高，有急性和慢性之分，常与胆石症并存。急性胆囊炎右上腹剧痛或绞痛，多因结石或寄生虫嵌顿胆囊颈部，疼痛突然且剧烈或呈绞痛样；非梗阻性急性胆囊炎右上腹疼痛一般不剧烈，多为持续性胀痛，会随炎症进展而加重且呈放射性，常见放射部位为右肩部和右肩胛骨下角等。
胆囊炎不能吃的食物：
一、含脂肪类食物：胆道疾病常于饱餐后晚上或清晨发作，胆囊炎患者因胆囊炎症和胆内结石，胆囊急速收缩会疼痛，遇结石梗阻则绞痛更剧，还伴恶心、呕吐等，慢性患者过食脂肪后会隐痛及消化不良，如嗳气、腹胀、厌食油腻等。
1.原理：消化脂肪需大量胆汁，患者胆囊功能异常。
二、酸性食物：如醋、山楂、柠檬等会刺激胃和胆囊，引起胆囊收缩致疼痛。
三、过冷过热食物：过烫食物、汤水，过冷的冰激凌、冰镇饮料等，食入会致胆道括约肌痉挛，引发胆囊区隐痛或绞痛。
四、糖：刺激胰岛β-细胞分泌胰岛素，使胆固醇增加，促进胆结石形成。
五、辛辣刺激性食物：酒、茶、辣椒等会致患者疼痛，应避免食用。
六、高胆固醇食物：胆固醇代谢需肝脏大量工作，不完全代谢会成结石重要原料，胆结石主要成分多为胆固醇。
七、产气食物：胆囊炎患者易因胀气病情加重，对大豆、豆制品等产气食物须忌食或慎食，有些粗纤维食物还能促缩胆囊素产生致胆囊强烈收缩引起绞痛。
八、螃蟹：含胆固醇量高，患者食用可促使胆结石发生。
九、花生：含大量脂肪需胆汁消化，胆汁功能弱的人员不宜食用以免消化不良。
胆囊炎的饮食注意事项：
一、低脂饮食：高脂肪饮食会致胆囊收缩加重症状，应忌吃肥肉和动物油脂。
二、选鱼、瘦肉、奶类等优质蛋白质且胆固醇不太高食物。
三、饮食清淡、易消化，多吃新鲜蔬菜水果补充维生素。
总之，胆囊炎患者要了解相关饮食禁忌和注意事项，以更好地控制病情和促进康复。