胃息肉不切除可能会带来一些潜在的风险和后果，具体如下：
息肉进展或恶变：部分胃息肉可能会逐渐长大，或者发生恶变，从而增加胃癌的风险。
出血和贫血：较大的胃息肉可能会导致消化道出血，引起呕血、黑便等症状，长期出血可能会导致贫血。
消化不良：胃息肉可能会影响胃的正常功能，导致消化不良、腹胀、腹痛等症状。
其他并发症：胃息肉还可能并发溃疡、穿孔等并发症。
然而，是否需要切除胃息肉取决于息肉的大小、数量、形态、患者的年龄、症状以及其他健康状况等因素。一般来说，以下情况可能需要考虑切除胃息肉：
息肉较大：直径大于2厘米的息肉，或者息肉基底部宽大，容易恶变。
息肉数量较多：多个息肉存在时，恶变的风险相对较高。
息肉形态异常：如息肉呈广基型、表面溃疡、出血等，提示恶变的可能性较大。
患者年龄较大：年龄大于50岁，或者有胃癌家族史的患者，息肉恶变的风险相对较高。
出现症状：胃息肉引起明显的消化不良、腹痛、出血等症状，影响生活质量。
对于较小的、无明显症状的胃息肉，可以定期进行胃镜检查，观察息肉的变化情况。在医生的建议下，也可以选择其他治疗方法，如药物治疗、中医治疗等。
需要注意的是，胃息肉的治疗应该在医生的指导下进行，医生会根据患者的具体情况制定个性化的治疗方案。在治疗前后，患者需要注意饮食调整、避免刺激性食物、戒烟戒酒等，以促进恢复和预防复发。
总之，胃息肉不切除是否可以需要综合考虑多种因素。患者应及时就医，与医生充分沟通，了解治疗的风险和益处，以便做出明智的决策。