胃息肉不切除是否可以，取决于息肉的大小、数量、形态以及患者的症状等因素。一般来说，以下情况可能需要切除胃息肉：
1.息肉较大：直径大于2厘米的息肉，恶变的风险较高，通常需要切除。
2.息肉数量较多：多个息肉存在时，恶变的风险也会增加。
3.息肉形态异常：如息肉表面溃疡、出血、不典型增生等，提示恶变的可能性较大。
4.患者有明显症状：如腹痛、腹胀、恶心、呕吐、黑便等，可能是胃息肉引起的，需要切除息肉以缓解症状。
5.有胃癌家族史：胃癌家族史是胃息肉恶变的高危因素，即使息肉较小，也建议切除。
胃息肉切除后，一般需要进行病理检查，以确定息肉的性质和良恶性。如果病理检查结果为良性，且切除彻底，通常不需要进一步治疗。但需要定期复查胃镜，以便及时发现和处理其他潜在的病变。
需要注意的是，胃息肉切除后，患者需要注意饮食和生活习惯的调整，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，避免饮酒和吸烟等，以减少息肉复发的风险。
如果发现胃息肉，建议及时就医，根据医生的建议选择合适的治疗方案。