鳗鱼属于常见的水产食物，吃鳗鱼会不会胖要依据具体进食量来判断。体重控制期间应合理控制饮食，避免暴饮暴食。具体如下：
一、不会胖：鳗鱼有较高营养价值，富含蛋白质及多种维生素、矿物质等。如果只是少量食用，或者食用后配合一定运动来消耗，通常不会导致身体发胖，而且还能在减脂期间帮助补充一定的营养物质和能量，所以无需过度担心。
二、会胖：鳗鱼还含有丰富的好脂肪，热量较高。若长期大量食用且运动量少，热量就会在体内堆积转化为脂肪，引起身体发胖，影响减脂效果。
日常生活中，要避免一次性过多食用鳗鱼，以防导致胃肠道不适。平时可以多吃新鲜的水果、蔬菜，既能补充人体所需营养，又不会发胖。
总之，对于吃鳗鱼是否发胖的问题，关键在于进食量和运动量的平衡，要根据自身情况合理安排饮食。