喝了过期一个多月的牛奶，可能会出现不同程度的不适反应。一般来说，过期牛奶可能会滋生细菌等微生物，饮用后可能引发肠胃不适。
肠胃不适表现
轻度不适：饮用后可能首先出现腹部轻微的不适感，比如肚子隐隐约约有点不舒服，可能持续几个小时。中度不适：有些人会出现腹痛、腹泻的情况，腹泻次数可能在3 - 5次左右，大便呈稀水样。
细菌感染风险
大肠杆菌感染：过期牛奶容易被大肠杆菌污染，饮用后可能导致肠道感染，出现发热症状，体温可能会升到38℃左右，同时伴有呕吐现象。沙门氏菌感染：如果牛奶被沙门氏菌污染，除了有腹痛、腹泻外，还可能出现头痛、乏力等全身症状，腹泻次数可能更多，一天可达多次。
营养成分变化
蛋白质变性：过期牛奶中的蛋白质会发生变性，营养价值大大降低，喝了之后不能很好地为人体补充所需的蛋白质等营养物质。维生素流失：牛奶中的维生素会随着过期时间的延长而大量流失，比如维生素B族等，饮用过期一个多月的牛奶就无法获取充足的这类维生素来维持身体正常代谢。
应对措施
出现轻微不适：如果只是有轻度的腹部不适，没有其他严重症状，可以多喝温水，促进新陈代谢，帮助身体尽快排出可能存在的不良物质。出现严重症状：要是出现剧烈腹痛、频繁腹泻、高热、呕吐不止等严重情况，应立即前往医院就诊，进行相关的检查和治疗，比如可能需要进行补液来纠正脱水等情况。