菠萝蜜籽能吃，它富含淀粉等营养成分。每100克菠萝蜜籽大约含有12.4克碳水化合物、1.2克蛋白质等。
菠萝蜜籽的营养成分
碳水化合物含量：菠萝蜜籽中的碳水化合物含量较为可观，每100克大约含12.4克左右，能为人体提供一定能量。蛋白质含量：其蛋白质含量约为1.2克/100克，适量食用有助于补充身体所需的部分蛋白质。
菠萝蜜籽的食用方法
蒸煮食用：可以将菠萝蜜籽清洗干净后，放入锅中加水蒸煮。一般蒸煮15 - 20分钟左右，直到熟透。熟透的菠萝蜜籽口感软糯，味道类似板栗。烤制食用：把菠萝蜜籽洗净后，用烤箱烤制。先预热烤箱至180℃左右，然后将菠萝蜜籽放入烤盘中，烤制10 - 15分钟，期间可适当翻动，使其烤制均匀，烤好的菠萝蜜籽香脆可口。
食用菠萝蜜籽的注意事项
过敏人群需谨慎：个别人群可能对菠萝蜜籽过敏，若食用后出现皮肤瘙痒、红肿、恶心、呕吐等过敏症状，应立即停止食用，并及时就医。适量食用：虽然菠萝蜜籽营养丰富，但也不能过量食用。因为其碳水化合物含量较高，过量食用可能会导致摄入的能量过多，引起体重增加等问题。一般每次食用10 - 15颗较为适宜。未成熟的菠萝蜜籽不宜食用：未成熟的菠萝蜜籽口感生硬，且可能含有一些对人体不利的成分，所以一定要选择成熟的菠萝蜜籽来食用。