结膜炎可选择以下几类食物：
一、具有消炎和消肿作用的食物：像西瓜、苦瓜、黄瓜、冬瓜等，它们具有消炎消肿的功效，有助于结膜炎的恢复。西瓜富含水分，能起到一定的清热消炎作用；苦瓜有清热解毒的效果；黄瓜和冬瓜也能帮助缓解炎症。
二、富含蛋白质的食物：比如菠菜、胡萝卜、牛奶、豆腐、鱼、鸡蛋等。菠菜和胡萝卜含有一定营养成分；牛奶、豆腐、鱼和鸡蛋富含蛋白质，可为身体补充营养，利于结膜炎的好转。
三、富含维生素C的食物：常见于各类蔬菜和水果，如猕猴桃、青菜、白菜、苹果等，可提高免疫力，对结膜炎患者有益。
但需注意，结膜炎主要依靠药物治疗。比如细菌性结膜炎可选用抗生素，常用的有氯霉素、左氧氟沙星等；病毒性结膜炎可选择阿昔洛韦、利巴韦林等。同时还可使用人工泪液，能润滑眼部，缓解发痒及干涩症状。
总之，食物对结膜炎的恢复有一定帮助，但不能替代药物治疗，应根据具体病情选择合适的治疗方法。