嚼东西时耳朵旁边骨头疼，可能是颞颌关节紊乱综合征或外伤所致，要对症处理。
一、颞颌关节紊乱综合征：耳朵旁的骨头即颞颌关节，其引发原因包括：
1.后牙齿缺失：会导致咀嚼功能异常，进而影响颞颌关节，引起疼痛。
2.经常单侧咀嚼食物：使得两侧颞颌关节受力不均衡，易引发问题，出现疼痛。
3.上下颚咬合关系不良：这也是常见因素之一。
出现这种情况应及时到口腔科做正规检查。如果是后牙缺失导致，补牙后症状通常会缓解；若是单侧咀嚼食物引起，可改变咀嚼习惯，两侧交替咀嚼；若是上下颚咬合关系不良引起，可进行正畸治疗。若颞颌关节疼痛明显，可热敷疼痛部位或服用消炎止痛药。
二、外伤：面部遭受碰撞可使颞颌关节错位、关节部位拉伤，复位后会有颞颌关节疼痛。此时可服用活血化瘀的药物，恢复期间避免过大张合口腔，如打哈欠、大笑等，也不要吃太硬的食物，选择松软容易消化的食物，一段时间后通常可自行恢复。
总之，当出现嚼东西耳朵旁边骨头疼的情况，要明确原因，根据具体情况采取合适的治疗方法。