不吃早餐可能会带来多方面的不良影响。研究发现，长期不吃早餐的人，患胆结石的风险会增加。
对消化系统的影响
血糖波动大： 经过一夜的消耗，人体血糖处于较低水平，若不吃早餐，血糖不能及时得到补充，会导致上午出现头晕、乏力、注意力不集中等情况，影响工作和学习效率。胃肠功能紊乱： 胃里胃酸没有食物中和，会刺激胃黏膜，长期下去可能引发胃炎、胃溃疡等疾病。而且肠道也会因为没有食物进入而蠕动不规律，影响正常的消化吸收功能。
对代谢的影响
影响新陈代谢： 不吃早餐会打乱身体的代谢节奏，使新陈代谢速度减慢。长期如此，可能会导致脂肪代谢紊乱，增加肥胖的风险。有研究表明，不吃早餐的人更容易囤积脂肪，尤其是腹部脂肪。增加心血管疾病风险： 长期不吃早餐还可能使血液中的胆固醇、甘油三酯等指标异常，进而增加动脉粥样硬化等心血管疾病的发生几率。因为身体在缺乏能量供应时，会动员储存的脂肪等物质，可能会影响血脂的代谢平衡。
对大脑功能的影响
影响认知能力： 大脑所需的能量主要来自葡萄糖，不吃早餐会使大脑得不到充足的葡萄糖供应，从而影响大脑的认知功能，包括记忆力、反应速度等。比如在学习或工作中，可能会出现思维迟钝、记忆力下降的情况。情绪易波动： 血糖过低还可能影响神经递质的分泌，导致情绪不稳定，容易出现焦虑、烦躁等负面情绪。