一般来说，适量食用沃柑既不会上火也不能去火，但过量食用可能会导致上火。以下是具体分析：
一、沃柑的性质和营养
沃柑属于杂柑，含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素A、维生素B、铁等营养元素，这些营养成分能够为身体提供所需的养分。沃柑的性质较为平和，其中并不包含容易导致上火或去火的特定营养元素，所以适量食用时，既不会有去火的效果，也不会引发上火现象。
二、适量食用的情况
适量食用沃柑，能补充营养且不会引起上火等不良反应。
三、过量食用的后果
然而，沃柑的含糖量相对较高，若过量食用，就可能会引发上火，出现如眼睛红肿、尿黄、牙痛等症状。此外，沃柑中含有大量的膳食纤维，过量食用还可能会加重胃肠道的负担，进而导致腹痛、腹胀等情况出现。
总之，食用沃柑要注意适量，以免带来不良影响。