吃龙虾中毒后会出现多种症状，包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻、过敏等。具体表现为，首先会呈现胃肠道症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等；同时还可能出现过敏性症状，如全身起风团样皮疹、斑丘样红疹且伴有瘙痒。
一、对于吃小龙虾中毒后的处理措施如下：
1.如果吃进去的时间较长，可在医生指导下使用导泻药物，如甘露醇、乳果糖等来促进导泻，以尽量排出残余毒物。
2.若吃得时间不长，则可采用催吐、洗胃等方法清除胃中的龙虾，从而减少毒素对人体的伤害。
二、针对中毒后的不同症状也有相应处理办法：
1.出现呕吐、腹泻时，可给予止吐、止泻处理。止吐常用多潘立酮片、甲氧氯普胺、氢氯噻嗪等药物；止泻可口服蒙脱石散、盐酸洛哌丁胺、匹维溴铵等。
2.腹痛较厉害时，可给予解痉止痛药物，如消旋山莨菪碱、东莨菪碱、阿托品等。
3.出现过敏症状时，可给予盐酸左西替利嗪、枸地氯雷他定片、盐酸非索非那定片等抗过敏药物进行治疗。
总之，如果患者吃龙虾后出现中毒症状，应尽快前往医院就诊，在医生指导下进行有针对性的治疗。要注意根据具体情况及时采取合适的措施，以减轻中毒带来的不良影响。