小龙虾中毒的症状主要包括以下几个方面：
1.胃肠道症状：恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。
2.皮肤症状：皮肤瘙痒、红肿、皮疹等。
3.神经系统症状：头晕、头痛、乏力、抽搐、昏迷等。
4.呼吸系统症状：呼吸困难、胸闷、气喘等。
5.心血管系统症状：心悸、心律失常、血压下降等。
小龙虾中毒的原因主要是由于小龙虾体内含有某些毒素，这些毒素可能来自于环境污染、饲料添加剂、细菌感染等。当人体摄入这些含有毒素的小龙虾后，毒素会在体内积累，导致中毒症状的发生。
治疗小龙虾中毒的方法主要包括以下几个方面：
1.清除毒素：如果中毒症状较轻，可以通过催吐、洗胃、灌肠等方法清除体内的毒素。
2.支持治疗：如果中毒症状较严重，需要给予支持治疗，包括补液、维持水电解质平衡、吸氧、升压等。
3.对症治疗：根据中毒症状的不同，给予相应的对症治疗，如抗过敏、抗惊厥、抗心律失常等。
4.解毒治疗：如果中毒症状严重，或者出现严重的并发症，可以使用解毒药物进行治疗，如阿托品、肾上腺素等。
总之，小龙虾中毒的症状和治疗方法需要根据具体情况进行判断和处理。如果出现中毒症状，应及时就医，避免延误病情。同时，在食用小龙虾时，应选择正规渠道购买，避免食用来源不明的小龙虾，以减少中毒的风险。