大蒜吃多了可能会产生以下影响：
1.影响维生素B的吸收：大蒜可以刺激胃酸分泌，过量食用大蒜会影响维生素B的吸收，导致维生素B缺乏。
2.影响消化：大蒜具有刺激性，过量食用可能会刺激胃肠道，引起消化不良、腹痛、腹泻等症状。
3.口气问题：大蒜中的硫化物等成分会通过呼吸和排汗排出体外，导致口气问题。
4.其他：大蒜吃多了还可能会引起其他不适，如头痛、头晕、发热等。
需要注意的是，这些影响并不是每个人都会出现，而且具体情况还会因个体差异而有所不同。如果食用大蒜后出现不适症状，应及时停止食用，并注意饮食清淡，多喝水。如果症状持续不缓解或加重，建议及时就医。