吃黄瓜一般不会长胖。黄瓜是低热量食物，每100克黄瓜大约含有16千卡的热量。
黄瓜的营养构成
水分含量高：黄瓜中水分占比很大，约96%左右，多吃黄瓜能增加饱腹感，同时不会带来过多热量负担。富含膳食纤维：黄瓜含有一定量的膳食纤维，每100克黄瓜约含0.5克膳食纤维，膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助消化，减少食物在肠道内的停留时间，对身体代谢有积极作用。
黄瓜的食用方式与长胖关系
凉拌黄瓜：凉拌黄瓜是常见吃法，制作时通常少放油，这样吃基本不用担心因油脂摄入过多而长胖。比如一份简单的凉拌黄瓜，主要就是黄瓜搭配少量蒜末、醋等调味，热量很低。清炒黄瓜：清炒黄瓜时如果控制好用油量，也不会导致发胖。一般清炒100克黄瓜，用油5 - 10克左右，相对其他高油脂菜品来说热量还是比较低的。
与其他食物对比看黄瓜热量
对比米饭：100克米饭大约含有116千卡热量，而100克黄瓜只有约16千卡热量，明显黄瓜热量低很多。如果用黄瓜代替部分米饭作为主食的一部分，能减少热量摄入，有助于控制体重。对比油炸食品：像炸鸡腿，100克炸鸡腿热量能达到200千卡以上，和黄瓜相比，热量差距非常大。所以用黄瓜来替代高热量的油炸食品，是控制体重的好选择。