咽炎和扁桃体炎是两种不同的疾病，但症状有一些相似之处，以下是它们的症状和治疗方法：
1.咽炎：
症状：咽炎可分为急性咽炎和慢性咽炎。急性咽炎起病急，主要表现为咽部干燥、灼热、疼痛，吞咽时症状加重，有时还会出现头痛、发热等全身症状。慢性咽炎则表现为咽部异物感、痒感、干燥感、刺激感等，常因讲话过多、气候变化、吸入刺激性气体等因素而加重。
治疗方法：
急性咽炎：如果症状较轻，可以多喝水，注意休息，避免食用辛辣、刺激性食物，一般可以自愈。如果症状较重，可以使用抗生素（如阿莫西林、头孢呋辛酯等）、抗病毒药物（如利巴韦林、阿昔洛韦等）、解热镇痛药（如对乙酰氨基酚、布洛芬等）等进行治疗。
慢性咽炎：治疗方法主要包括去除病因、改善生活习惯、药物治疗等。去除病因包括戒烟戒酒、避免过度用嗓、避免接触刺激性气体等。改善生活习惯包括多喝水、多吃蔬菜水果、保持口腔清洁等。药物治疗包括使用含片（如西瓜霜含片、草珊瑚含片等）、喷雾剂（如利巴韦林气雾剂、金喉健喷雾剂等）、口服药（如咽炎片、清喉利咽颗粒等）等。
2.扁桃体炎：
症状：扁桃体炎可分为急性扁桃体炎和慢性扁桃体炎。急性扁桃体炎起病急，主要表现为咽痛、吞咽困难、发热等症状，严重时可出现张口困难、呼吸困难等症状。慢性扁桃体炎则表现为反复发作的咽痛、扁桃体肥大、口臭等症状。
治疗方法：
急性扁桃体炎：如果症状较轻，可以使用抗生素（如青霉素、头孢菌素等）进行治疗。如果症状较重，或出现了并发症（如扁桃体周围脓肿、咽旁脓肿等），则需要进行手术治疗。
慢性扁桃体炎：治疗方法主要包括手术治疗和保守治疗。手术治疗适用于扁桃体过度肥大、反复急性发作、有扁桃体周围脓肿病史等情况。保守治疗则包括使用含片、喷雾剂、口服药等，同时注意保持口腔清洁、增强身体免疫力等。
需要注意的是，以上内容仅供参考，如果出现了相关症状，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。同时，在治疗过程中，应注意休息，多喝水，避免食用辛辣、刺激性食物，保持口腔清洁。