晚上吃方便面通常容易长胖，原因在于方便面属于热量高、碳水化合物高、脂肪高的食品。具体情况如下：
一、热量高：方便面是高热量食物，晚上食用可能会长胖。其面饼通常经过油炸处理，热量较高。而晚上人体新陈代谢相对较慢，此时吃方便面，就可能导致多余热量转化为脂肪储存起来，进而引起长胖。
二、碳水化合物高：方便面属于高碳水化合物食品，晚上吃也可能导致长胖。方便面的主要构成部分是面饼，面饼的主要成分是面粉，含有大量碳水化合物。碳水化合物主要起到直接供能的作用，晚上人体所需能量较少，若摄入过多碳水化合物，会导致能量剩余，这些剩余能量便会转化为脂肪在体内堆积，从而造成长胖。
三、脂肪高：方便面还是高脂肪食物，晚上吃同样可能导致长胖。其面饼经过油炸后含有较多脂肪，晚上进食方便面会使摄入的脂肪过多，而这些脂肪无法被及时分解利用，就很有可能出现长胖的情况。
总结概况提示：晚上吃方便面易长胖，主要是因为其具有高热量、高碳水化合物和高脂肪的特点，且这些特点会因晚上人体代谢变慢等因素而更易引发长胖问题。