吃西兰花对人体有不少好处。比如，西兰花中富含维生素C，每100克西兰花中的维生素C含量约为51毫克，能增强人体免疫力，帮助身体抵御疾病。
补充维生素与矿物质
维生素C方面：西兰花含有大量维生素C，它是一种强效抗氧化剂，能促进胶原蛋白合成，对皮肤健康有益，还能帮助身体吸收铁元素。维生素K方面：西兰花里的维生素K有助于骨骼健康，它能帮助身体更好地利用钙，维持骨密度。此外，西兰花还含有钾等矿物质，钾对维持心脏正常节律有重要作用。
助力肠道健康
膳食纤维含量：西兰花富含膳食纤维，每100克西兰花大约含有2.6克膳食纤维。膳食纤维能促进肠道蠕动，预防便秘，还能增加饱腹感，有助于控制体重。有益肠道菌群：其中的一些成分可以作为肠道有益菌群的食物，促进肠道内有益菌的生长，维持肠道微生态平衡。
抗癌防癌作用
含硫化合物功效：西兰花中含有硫代葡萄糖苷等含硫化合物，经过人体代谢后会产生萝卜硫素，这种物质具有一定的抗癌活性，能帮助身体抑制癌细胞的生长和扩散，对预防癌症有一定帮助，尤其是对乳腺癌、胃癌等有一定的预防作用。不过要注意，它不能替代正规的抗癌治疗，只是起到辅助的健康作用。