经常吃西兰花对人体有不少好处。比如，西兰花富含维生素C，每100克西兰花中维生素C含量约为51毫克，能增强人体免疫力，帮助身体抵御病菌侵袭。
对心血管健康有益
降低胆固醇：西兰花中的膳食纤维等成分有助于降低血液中的胆固醇水平。研究发现，经常食用西兰花的人群，血液中低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）的升高幅度相对较小。保护血管：西兰花里含有类黄酮物质，这种物质能够增加血管的韧性和弹性，帮助维持血管的正常功能，降低心血管疾病的发生风险。
促进消化方面的好处
提供膳食纤维：每100克西兰花大约含有2.6克膳食纤维，这些膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助预防便秘。它能让肠道内的废物更好地排出体外，保持肠道的通畅。改善肠道菌群：其中的一些成分可以为肠道内有益菌群提供营养，有助于维持肠道菌群的平衡，对肠道健康十分有益。
对眼睛的保护作用
富含维生素A原：西兰花含有丰富的维生素A原，在人体内可以转化为维生素A。维生素A对眼睛健康很重要，能够预防夜盲症，还可以保护眼睛的角膜等结构，维持正常的视力。抗氧化防损伤：西兰花中的抗氧化物质还能减少眼睛受到自由基的损伤，降低患眼部疾病的可能性。
有助于癌症预防
含有抗癌成分：西兰花中含有萝卜硫素等抗癌活性物质，研究表明，萝卜硫素能够帮助人体细胞抵御致癌物质的侵害，抑制癌细胞的生长和繁殖，对预防某些癌症有一定的作用，比如乳腺癌、胃癌等。