通常来说，适量吃紫薯不会使人发胖，而过量食用则可能导致发胖。紫薯富含丰富的植物纤维，还含有众多类胡萝卜素、蛋白质、钙等各类营养物质。
一、适量食用紫薯的好处主要有：
1.可补充人体所需营养，增加饱腹感，为身体提供能量，同时会使其他主食摄入量减少。
2.能促进肠道蠕动，加速体内废物和脂肪的代谢，所以一般不容易发胖。
二、过量食用紫薯的影响为：
1.紫薯含有丰富淀粉，过多食用会使体内淀粉过量，而淀粉易转化为葡萄糖，会促进脂肪合成进而导致体重增加。
2.紫薯含有大量粗纤维和各种酶，这些酶会在胃肠道中产生大量二氧化碳，食用过多会导致消化不良。
在日常生活中，要注意每天食物摄入的总热量，并且应与体育锻炼相结合，比如跑步、跳绳、游泳等，这些活动都能够消耗体内热量，减少体内脂肪，起到减肥的作用。如果出现不适症状，应及时就医。
总之，食用紫薯要适量，同时注意结合其他方面来保持健康和控制体重。