吃肉后恶心想吐可能由多种原因引起。比如有些人可能是本身存在消化系统的问题，像胆囊疾病就可能导致吃肉后恶心想吐，有研究发现约10% - 15%的胆囊结石患者在进食油腻食物（包括肉类）后会出现恶心、呕吐等不适症状。
消化系统疾病因素
胆囊问题： 胆囊主要功能是储存和浓缩胆汁，胆汁有助于脂肪的消化。如果胆囊有炎症或者结石等问题，比如胆囊炎患者，在进食肉类等富含脂肪的食物后，胆汁分泌和排出受到影响，就容易出现恶心想吐的情况。一般胆囊炎急性发作时，这种症状会比较明显。胃部疾病： 慢性胃炎患者胃的消化功能相对较弱，吃肉后胃需要分泌更多胃酸和消化酶来消化肉类，这可能会加重胃部的负担，从而引发恶心想吐。还有胃溃疡患者，胃黏膜存在损伤，进食肉类后刺激胃酸分泌，也可能导致不适。
心理因素影响
味觉敏感： 有些人可能对肉类的味道比较敏感，尤其是不喜欢某种肉类的特殊气味或口感，看到或闻到肉的相关气味，或者吃进嘴里后，就会引发身体的应激反应，出现恶心想吐的情况。比如有的人群对腥味特别敏感，一吃肉就觉得恶心。情绪影响： 长期处于焦虑、紧张等不良情绪状态下，也可能影响胃肠的蠕动和消化功能。当人在情绪不好的时候吃肉，就容易出现恶心想吐的现象，这种情况在一些压力较大的人群中较为常见。
食物过敏或不耐受
食物过敏： 个别人群可能对肉类中的某些成分过敏，比如对牛肉中的特定蛋白质过敏，进食后免疫系统被激活，身体会出现一系列反应，其中就包括恶心想吐。一般食物过敏还可能伴随皮肤瘙痒、皮疹等其他症状。乳糖不耐受： 虽然主要是针对乳制品，但部分人群可能同时存在对肉类中某些成分的不耐受情况。比如一些人吃了红肉后，肠道对其中的某些物质消化不完全，导致肠道功能紊乱，出现恶心想吐等不适。