吃肉后恶心想吐可能由多种原因引起。比如有些人可能是本身对肉类中的某些成分消化不耐受，或者存在胃肠道疾病等情况。一般来说，这种情况可能涉及以下几方面因素。
消化系统本身的问题
胃肠功能紊乱：
功能性消化不良人群：这类人群的胃肠动力较差，吃肉后，肉类在胃肠道内消化时间延长，容易引起恶心想吐的感觉。通常这类人群占比在人群中可达一定比例，比如有研究显示约有10% - 20%的人存在不同程度的功能性消化不良。胆囊疾病影响：如果胆囊有问题，比如胆囊炎患者，胆囊收缩功能异常，吃肉后，尤其是吃了高脂肉类，会影响胆汁的正常分泌和排出，从而导致消化脂肪的能力下降，出现恶心想吐的情况。
心理因素影响
条件反射性恶心：
曾经有不愉快经历：如果之前在吃肉时发生过一些不愉快的事情，比如吃得过饱、或者同时发生了其他让心理不适的情况，之后一看到肉或者想到吃肉就可能出现条件反射性的恶心想吐。例如有些人曾经在聚餐时吃多了肉导致呕吐，之后再看到肉就会有反应。
情绪因素干扰：
焦虑或紧张情绪下：当人处于焦虑、紧张状态时，胃肠的蠕动和消化功能会受到影响。比如有些人在压力大的时候，吃肉就容易出现恶心想吐的情况，这是因为情绪影响了自主神经，进而影响了消化系统的功能。
食物本身相关问题
肉类不新鲜：
细菌污染情况：如果肉类保存不当，已经被细菌污染，比如被大肠杆菌、沙门氏菌等污染，食用后会引起胃肠道的炎症反应，导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。一般来说，在夏季气温较高时，肉类如果放置超过一定时间，比如超过2小时，就比较容易滋生细菌。
烹饪方式不当：
过于油腻烹饪：如果肉经过油炸等过于油腻的烹饪方式制作，摄入后会加重胃肠道的消化负担。例如吃了油炸的肥肉后，胃肠道需要分泌大量胆汁和消化酶来消化，可能就会出现恶心想吐的情况。