香菇和木耳可以一起食用，且是一对理想的搭配。从中医角度来看，香菇性甘平，归肝经和胃经，具有化痰理气、益胃和中、解毒抗肿瘤的功效；木耳也性甘平，归胃、大肠经，具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺润肠的功效。两者相辅相成，一起食用对身体很有益处。
香菇和木耳中都含有丰富的膳食纤维、多糖和微量元素，这些营养成分对身体都有很多益处。膳食纤维可以促进肠胃蠕动，减少便秘的发生，同时还能降低胆固醇，预防心血管疾病；多糖具有增强免疫力、抗肿瘤等功效；微量元素则可以补充身体所需的营养物质，维持身体正常的生理功能。
此外，香菇和木耳的烹饪方式也有很多种，可以炒、煮、炖、煲汤等。将它们搭配在一起，可以增加菜肴的口感和营养价值。例如，香菇炒木耳、木耳炒山药、香菇炖鸡汤、木耳排骨汤等，都是非常美味又健康的菜肴。
需要注意的是，香菇和木耳都属于菌类食物，有些人可能会对它们过敏。如果食用后出现过敏症状，如皮疹、瘙痒、腹泻等，应及时停止食用，并就医治疗。另外，香菇和木耳都含有较高的嘌呤物质，因此，痛风患者和血尿酸偏高的人最好少吃或不吃。