香菇和木耳可以一起吃，它们是常见的食用菌，在营养成分和口感上有一定的互补性。
香菇富含香菇多糖、蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，具有增强免疫力、降低血脂、抗肿瘤等功效。
木耳含有木耳多糖、蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，具有润肺止咳、补血养颜、清肠排毒等功效。
香菇和木耳一起食用，可以增加菜肴的口感和营养，同时也不会产生不良反应。但是，需要注意以下几点：
1.香菇和木耳都富含膳食纤维，不易消化，因此消化不良、脾胃虚弱的人应适量食用。
2.香菇和木耳都属于食用菌，容易滋生细菌和寄生虫，因此在食用前应彻底清洗干净，并煮熟煮透。
3.香菇和木耳都含有一定的嘌呤，因此痛风患者和血尿酸高的人应少吃或不吃。
4.香菇和木耳都具有一定的药效，因此在服用药物期间应避免同时食用，以免影响药效。
总之，香菇和木耳是可以一起吃的，但需要注意适量食用，并注意食用方法和禁忌。如果有特殊的健康问题或饮食需求，建议咨询医生或营养师的意见。