吃肉就拉肚子可能与消化不良、肝胆疾病、肉类变质这三方面因素有关。
一、消化不良
吃肉拉肚子可能与消化不良有关。肉类富含较多蛋白质和脂肪，本身较难消化。当未被彻底消化的食物存在于肠腔时，容易引起渗透压改变。同时，这些未被彻底消化的食物在肠道内被细菌分解后会产生较多气体，进而刺激肠道蠕动加快，从而导致腹泻情况的出现。对于消化不好的人来说，每次进食肉食的量应适当减少，并且尽量选择含油量少的肉食品种。同时，也可以在吃肉后补充一些消化酶以帮助消化。
二、肝胆疾病
吃肉拉肚子可能与肝胆疾病有关。胆汁主要的作用是乳化油脂类食物，然后在脂肪酶的作用下进一步降解为脂肪酸，以便被肠粘膜细胞吸收。当发生肝胆疾病时，肝脏分泌胆汁可能出现异常，或者胆汁分泌排泄到胆道系统的过程发生异常，导致胆汁相对分泌不足，从而影响对脂肪类食物的乳化以及进一步消化，这样就可能引发腹泻。所以，有肝胆疾病的人，饮食应保持清淡且易消化，要避免暴饮暴食，还需注意营养的均衡。
三、肉类变质
吃肉拉肚子可能与肉类变质有关。肉类变质后，微生物会大量繁殖并产生代谢物，这些微生物和代谢产物会致使肠粘膜出现炎症，渗出增加以及肠道蠕动加快，最终出现腹泻。消费者要学会准确识别变质肉类，避免食用变质食物，尤其在夏天，肉类容易变质，最好使用冰箱进行储存。
总之，吃肉后拉肚子可能是由上述多种原因导致的，要根据具体情况进行分析和处理。