秋葵的功效、作用以及食用禁忌具体如下：
1.功效与作用：
保护肠胃：秋葵的粘性物质，可促进胃肠蠕动，有益于助消化，益肠胃。
降血脂：秋葵的粘性物质中富含秋葵素，能够阻止肠道碳水化合物的消化，进而降低葡萄糖的吸收，推测可作为一种新型的脂肪酶抑制剂，具有调节血脂的功效。
补钙：黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当，且钙的吸收率在50—60%，高于牛奶1倍，故是理想的钙源。
美容养颜：秋葵含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。
保护肝脏：黄秋葵的果胶，多糖有护肝功效，防治便秘。
增强耐力：黄秋葵的嫩果实中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。
2.食用禁忌：
不宜过量食用：秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。
忌用铁锅烹饪：秋葵不要用铁锅烹饪，否则秋葵容易变黑，品相不好。
不宜高温烹饪：秋葵焯水时间不宜过长，时间过长会导致营养成分流失，口感也会变差。建议焯水时间控制在30秒到1分钟之间，焯水后应立即用冷水冲洗，以保持其脆嫩的口感。