肠炎的症状多样，常见的有腹痛，一般腹痛部位多在肚脐周围，疼痛程度轻重不一，有的是隐痛，有的可能较为剧烈。腹泻也是肠炎常见症状，每天腹泻次数可能在数次到十余次不等，粪便性状可为稀水样、黏液便甚至脓血便。
消化系统症状表现
腹痛： 多数肠炎患者会出现腹痛，疼痛性质有隐痛、胀痛、绞痛等。比如感染性肠炎，炎症刺激肠道黏膜，导致肠道蠕动紊乱，从而引发腹痛。一般疼痛位置多集中在腹部中下部。腹泻： 急性肠炎患者腹泻症状往往比较明显，每天腹泻次数较多，粪便可能含有未消化食物、黏液，严重时会出现脱水表现。而慢性肠炎患者腹泻症状相对较轻，可能是间歇性发作，大便一般是糊状便。
全身症状体现
发热： 部分肠炎患者会伴有发热症状，若是细菌感染引起的肠炎，体温可能会升高，一般可达到38℃左右，严重的可能超过38.5℃。像细菌性痢疾引起的肠炎，发热较为常见。乏力： 由于肠道炎症导致身体消耗增加，营养吸收受到影响，患者会感觉浑身没力气，精神状态较差，活动耐力下降。
其他伴随症状
恶心呕吐： 有些肠炎患者会出现恶心、呕吐的情况，尤其是病情比较严重时，呕吐可能较为频繁，吐出胃内容物。比如病毒性肠炎，除了腹泻外，常伴有恶心呕吐症状。里急后重： 部分肠炎患者，尤其是直肠炎患者，会有里急后重的感觉，总是有想排便的欲望，但每次排便量很少，总觉得肛门坠胀。