吃芒果后嘴巴痒，通常是因为芒果中的某些成分引起了过敏反应。具体原因如下：
1.芒果中的致敏物质：芒果中含有一些酶和氨基酸等成分，可能会刺激口腔黏膜和唇部皮肤，导致过敏反应。这些成分可能包括漆酚、氨基酸脱羧酶、蛋白酶等。
2.个体过敏体质：某些人可能本身就对芒果或其他水果过敏，或者具有过敏体质。他们的免疫系统对这些成分异常敏感，容易引发过敏反应。
3.口腔接触：吃芒果时，芒果的汁液或果肉直接接触口腔黏膜和唇部皮肤，增加了过敏物质与皮肤的接触机会，从而更容易引起过敏症状。
4.不完全成熟的芒果：未完全成熟的芒果中可能含有较高浓度的致敏物质，更容易引起过敏反应。
除了嘴巴痒，过敏反应还可能表现为唇部肿胀、疼痛、红斑、水疱、瘙痒等症状。在严重情况下，可能会出现呼吸困难、喉咙肿胀等过敏性休克的症状。
如果吃芒果后出现嘴巴痒的症状，应立即停止食用，并采取以下措施：
1.清洗口腔：用清水漱口，去除口腔中残留的芒果汁液和果肉。
2.避免搔抓：不要搔抓唇部皮肤，以免加重症状和感染。
3.观察症状：密切观察症状的发展，如果症状较轻，可以自行缓解。如果症状加重或持续不缓解，应及时就医。
4.就医治疗：医生会根据症状的严重程度，给予相应的治疗。治疗方法包括口服抗组胺药物、局部涂抹药膏等。在严重情况下，可能需要使用肾上腺素等急救药物。
为了预防吃芒果后嘴巴痒的发生，可以采取以下措施：
1.了解过敏史：如果你有芒果过敏史或其他食物过敏史，应避免食用芒果或其他相关食物。
2.选择成熟的芒果：选择成熟的芒果，减少致敏物质的含量。
3.正确食用：吃芒果时，可以将果肉切成小块，避免汁液直接接触口腔黏膜和唇部皮肤。
4.尝试小剂量：如果你从未吃过芒果，可以先尝试吃一小部分，观察有无不适反应。
需要注意的是，过敏反应的症状和严重程度因人而异。如果对芒果过敏，应尽量避免食用，以免引起严重的过敏反应。如果不确定是否对芒果过敏，可以咨询医生或进行过敏测试。