生桂花可以泡水喝，但要注意一些事项。一般来说，适量饮用生桂花泡水有一定益处，但并非所有人都适合。
生桂花泡水的功效方面
散发香气： 生桂花泡水时，能散发出独特的香味，给人带来愉悦的嗅觉体验。这种香气可以在一定程度上舒缓情绪，让人感觉放松。有一定保健作用： 从传统认知角度，生桂花泡水可能对呼吸系统有一定的调理作用，比如对于偶尔的咳嗽等情况，可能有一定的辅助缓解作用，但这不是绝对的治疗功效，只是一种传统的认知方向。
适用人群情况
一般健康人群： 对于身体健康、没有特殊疾病的成年人，在适量的情况下可以饮用生桂花泡水。例如，每天饮用1 - 2次，每次用3 - 5克左右的生桂花泡水，不会对身体造成明显不良影响。特殊体质人群需谨慎： 比如过敏体质的人要格外小心。如果本身对桂花过敏，饮用生桂花泡水后可能会出现过敏反应，如皮肤瘙痒、起红疹、打喷嚏、流鼻涕等症状。还有孕妇群体，虽然目前没有明确的大规模临床数据表明生桂花泡水对孕妇绝对有害，但为了安全起见，孕妇最好在咨询医生后再决定是否饮用。
饮用时的注意事项
选购要注意： 在选择生桂花时，要确保其来源可靠，避免购买到被污染或者有农药残留等情况的桂花。要选择干净、无杂质、色泽正常的生桂花来泡水。饮用浓度要适中： 不能过度追求浓郁的桂花味而大量饮用浓度过高的生桂花泡水。因为浓度过高可能会刺激胃肠道，引起胃肠道不适，如胃痛、恶心等症状。一般建议用温水冲泡生桂花，水温不宜过高，以免破坏桂花中的有效成分，同时也能减少对胃肠道的刺激。