榴莲核具有丰富的营养价值，包含大量糖分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、铁等微量元素，具备补充营养、温肾健脾、补中益气、提供能量等功效，具体为：
一、补充营养：
1.榴莲核含有丰富蛋白质，经炒制或煮熟去壳后食用，味道鲜美，能补充人体所需的糖分、蛋白质、碳水化合物等营养物质。
二、温肾健脾：
1.具有温肾健脾的功效，且含有多种氨基酸、蛋白质、脂肪等营养成分，可与瘦肉、桂圆等食材一同煲汤食用。
三、补中益气：
1.榴莲核性味甘平，有补中益气、滋养补虚的作用，适合气虚、中气不足、面色无华、身体怠倦者食用。
四、提供能量：
1.含有大量淀粉、多种维生素以及天然纤维素，煮制后食用可维持人体代谢平衡。
总结：榴莲核营养价值高，在补充营养、温肾健脾、补中益气、提供能量等方面都有着一定的功效。