患有乙肝的人可以办理食品健康证，但需要满足一些条件。
根据《食品安全法实施条例》规定，患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
因此，如果乙肝患者处于乙肝病毒携带状态，且肝功能正常，则可以办理食品健康证。但如果乙肝患者处于乙肝病毒活动期，且肝功能异常，则不能办理食品健康证。
需要注意的是，乙肝患者在办理食品健康证前，应先到医院进行检查，确保肝功能正常。同时，乙肝患者在日常生活中应注意饮食卫生，避免饮酒，避免过度劳累，定期复查肝功能。