脾胃虚弱晚餐适宜食用猴头菇、羊肉、山药等食物。具体如下：
一、猴头菇：其味甘，性平，归脾、胃经。有着健脾消食、健脑益智、安神助眠的作用。能对脾胃虚弱、体虚乏力、失眠多梦等状况起到一定的缓解效果。
1.健脾消食：可以帮助改善脾胃功能，促进食物的消化和吸收。
2.健脑益智：对大脑有一定益处。
3.安神助眠：有助于缓解失眠等问题。
二、羊肉：味甘，性热，归胃、脾、肾经。具备温中暖肾、益气补虚的功效。可用于辅助缓解脾胃虚弱、食少反胃、腰膝酸软等症状，但要注意食用量，外感湿邪、孕妇等人群一般不建议食用。
1.温中暖肾：能起到温暖中焦和肾脏的效果。
2.益气补虚：补充元气，改善体虚状况。
三、山药：味甘，性温，入肺、脾、肾经。具有健脾补肺、固肾益精的功效。能辅助缓解脾虚食少、肺虚喘咳等症状，同样要注意食用量。
1.健脾补肺：对脾脏和肺部有滋养作用。
2.固肾益精：有益于肾脏健康。
脾胃虚弱晚餐除了上述食物，还可以选择小米粥等，既能补充机体所需能量，又不会对病情造成不良影响。总之，对于脾胃虚弱者，选择合适的晚餐食物有助于改善身体状况。