孕妇患有妊娠糖尿病时，可以吃红薯，但需注意以下几点：
1.红薯的选择：选择新鲜、无腐烂的红薯，并确保其完全煮熟。避免食用生红薯或未煮熟的红薯，因为它们可能含有细菌和寄生虫，对孕妇和胎儿的健康有潜在风险。
2.控制摄入量：红薯虽然富含营养，但也含有一定量的碳水化合物和糖分。孕妇应适量食用红薯，避免过量摄入，以免导致血糖升高。建议在医生或营养师的指导下，根据个人的血糖控制情况和饮食需求，合理安排红薯的摄入量。
3.搭配其他食物：将红薯与其他食物搭配食用，可以帮助控制血糖。例如，搭配富含蛋白质和膳食纤维的食物，如鸡肉、鱼肉、蔬菜等，以减缓血糖上升的速度。
4.监测血糖：孕妇在食用红薯后，应密切监测血糖水平。可以在食用前后测量血糖值，以便了解红薯对血糖的影响。如果血糖升高明显，应适当调整饮食和运动量。
5.饮食多样化：孕妇的饮食应多样化，包括各类蔬菜、水果、全谷类食物、蛋白质食物等。避免过度依赖某一种食物，以确保摄入足够的营养。
6.定期产检：孕妇应按照医生的建议定期进行产检，包括血糖监测和胎儿的生长发育情况。及时发现和处理任何潜在的问题。
总之，孕妇患有妊娠糖尿病时，可以吃红薯，但需注意适量、选择合适的品种、搭配其他食物，并密切监测血糖。如果对饮食有任何疑问，建议咨询医生或营养师的意见，以制定个性化的饮食计划。